qq飞车刷级:讓人流口水的三杯鴨家常做法

admin 養生 2019-05-27

qq飞车严斌被永久禁赛的原因 www.xptmg.icu 讓人流口水的三杯鴨家常做法

口味:家常味

用料詳情

主料:鴨(半只(草鴨))、冰糖(40克)

輔料:黃老酒(半碗)、醬油(半碗)、花生油(小半碗)、陳皮(20克)、蒜瓣(3個)、鹽(5克)、紅蔥頭(4個)、生姜(1塊)

用時:1小時15分鐘

做法步驟

讓人流口水的三杯鴨家常做法

1.備好食材

2.陳皮洗凈表面的灰塵,紅蔥頭去外衣去須,蒜瓣留整顆剝皮,生姜去皮洗凈切厚片

3.搓洗干凈鴨子表面的細毛,取出脊骨里面的淤血,就是淤黑色這塊東西,有腥味就是它在作怪,切記要去除洗凈,然后瀝干水

4.為了方便入鍋,鴨肉對半斬開,鴨脖子上的皮太油膩,也不要

5.燒開一鍋水,將鴨塊放入鍋中,倒入陳皮

6.調入5克鹽、不用遮蓋、大火煮15分鐘左右

7.只撈起鴨塊陳皮不要

8.電飯鍋內倒入花生油,花生油香味濃郁,做三杯鴨味道更香醇再放入鴨塊

9.倒入姜片、蒜頭、紅蔥頭

10.倒進冰糖

11.加上黃老酒沒有黃老酒用低度米酒也行

12.倒進醬油

13.電飯鍋通電,選擇煮米飯模式,時間為45分鐘

14.中途翻一下面,保證色澤均勻,鴨子入味更透

15.烹調程序結束,取出鴨塊,鍋內剩余的湯汁澆在上面即可,切塊或直接粗暴啃起隨意

讓人流口水的三杯鴨家常做法

烹飪技巧

食尚小貼士:1.鴨子焯一下水可以去除表面的油脂,去腥,讓肉質收緊,煲好后鴨肉軟而不爛。香而不腥。5克鹽用于焯水,電飯鍋內不用加鹽,醬油的咸度足夠咸了。2.除了各種液態調味料外,電飯鍋內不需加一滴水哦,做好后鍋內還有一些濃郁的湯汁,直接可以澆在鴨肉上。3.如果整只鴨子烹調也要斬塊,調料多加上一半。沒有黃老酒可以用低度米酒代替,不過色澤稍微遜色。4.用花生油做出來的鴨肉色澤油亮口感更香。

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